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蠔油吃多了,會對身體不好嗎?

來源:QQ快報問答 編輯:李元芳 手機版

蠔油吃多了,會對身體不好嗎?:做菜時什么時候放蠔油?


由熱心用戶 銀河的誓言 提供的回答:

因為蠔油特殊的制作材料,所以可以肯定的是平日堅持吃一些蠔油是對人身有好處的。但因為蠔油中也有鹽的成分在里面,所以如果日常吃多了蠔油,也就是相當于鹽吃多了。鹽吃多了身體中的鈉元素也就會過多,如果人身體中的鉀元素和鈉元素一旦不平衡起來,那么會對人體有極大的傷害。并且身體中的鹽分含量多了,大家就會覺得很渴,然后喝大量的水,這樣會對人體的臟器造成傷害的,所以別看蠔油的營養價值高,但是也不要多吃哦。


由熱心用戶 吃貨的生活 提供的回答:

廚房學問多,做菜的調料可不少,雜七雜八的都得十幾種。我們炒青菜最常用的就是蠔油了,做菜時就放一些些就能讓菜的味道好很多,特別是炒一些蔬菜,沒有肉提味,放點點蠔油,就能為整道菜增色不少。況且蠔油不僅味道好,它的營養價值也是極高,富含22種氨基酸,還補鋅補鐵,提高免疫力。

在我看來蠔油不僅僅是炒菜好吃,在我們四川,吃麻辣燙和火鍋也少不了它,據我所知很多朋友都對蠔油愛不釋手。但是啊,天天吃蠔油,你知道蠔油是用什么做的嗎?今天終于知道了,漲知識。難道只用來吃火鍋、炒青菜嗎?下面小編就給大家說說蠔油這些事吧!

事實上蠔油是由“海底牛奶”之稱的牡蠣味原材料制作的,經過煮熟濃縮取汁,再添加一些其他調料制作而成的。最開始蠔油是廣東地區很受歡迎的提鮮調料,后來慢慢的發展到全國各地、菲律賓等國家也在使用。現在有很多家庭,改用蠔油替代味精來給菜肴提鮮,蠔油黏稠適度,擁有鮮美的味道,所以很多人都很喜歡。炒菜為什么放蠔油 很多人傻傻地放蠔油卻不知是什么,看完漲知識。

在廣東地區,人們會用蠔油對牛肉、面食、菌菇、青菜進行調味。雖然蠔油沒有醬油和醋那么悠久的歷史,但是也存在兩百多年了,時間也不短了,并且如今人們對蠔油的熱愛程度,絲毫不亞于味精,如果所你對蠔油的認知還停留在吃火鍋、炒青菜,那么你就OUT了~~

一、青菜

將新鮮的青菜先炒好,要起鍋再放入適當的蠔油,這樣能保存青菜與蠔油的營養,還能使青菜擁有鮮味兒,并且蠔油不適合長時間高溫烹飪,否則會破壞掉它的營養成分。

二、燒烤

你們知道嗎?燒烤和好友的碰撞,味道也是鮮不可言,在烤得滋滋泛油的燒烤上刷一些蠔油,一定會比不刷蠔油的滋味更好。

三、用蠔油拌餡

就比如我們在做包子或者餃子餡中加入一些蠔油,既能保持食材和蠔油的營養,還能賦予它們鮮美的味道,讓餡料的口味更豐富些。

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小貼士:

鮮美的蠔油適合與蔬菜、餡料、燒烤搭配,本身有比較重的味道的燉酸菜、燉大骨就不太適合放蠔油。

我是吃貨的日常生活,喜歡研究關于美食的這些事,每天都會更新美食趣聞與菜譜,喜歡今天的美食趣聞嗎?喜歡就點贊、分享、關注吧~


由熱心用戶 夢里花開 提供的回答:

這個問法應該是針對于炒菜而言的,因為涼拌或者拌入餡料之類的不會存在這個問題,所以我就針對炒菜什么時候放耗油來回答了,其實絕大多數情況下都是最后才放蠔油的。因為蠔油雖然需要加熱一下其鮮味才會充分釋放,但是加熱太久了其鮮味就會喪失大半,而且營養物質也會有所損失,所以一般我都是出鍋前加適量的蠔油為味道最后潤色,或者是像蠔油生菜這種,先處理菜的分布,最后淋上加入蠔油烹煮的醬汁。


由熱心用戶 川/dy 提供的回答:

因為蠔油中的營養物質,不耐高溫,所以我們最好在菜快要炒好的時候,再放入適量的蠔油調下味道就好了呢。萬不可以在一開始的時候就放入蠔油哈,這樣不僅僅味道會變得比較奇怪,蠔油中對人體好的營養物質,還會被高溫破壞掉結構,人體就吸收不了了,雖然這樣菜確實是會入味,但得不償失哈。


由熱心用戶 メ㊣Mご剛★ 提供的回答:

當然是最后調味時放,蠔油是用蠔肉熬制成的,正常正品并無有害物質,一般來說,在正常食用量的限度內都不會對身體有不好的地方,當然放得太多,吃起來會太咸。而且蠔是海鮮,對海鮮過敏者不宜食用蠔油。當然飯一下吃太多也會出事,所以這個正常食用量限度,一般人都很難會超出

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